San Germano Passito bianco

  • Jahrgang: 2010
  • Traubensorte: Malvasia
  • Label: IGT
  • Füllmenge: 37.5 cl
  • Weingut: Tenuta di Ghizzano

- +
Karton à 6 Fl.
0,00 CHF

Für diesen Wein werden Trebbiano (80%), Colombana und Malvasia Bianca nach der Ernte an einem trockenen Ort ausgelegt und bleiben dort während vier Monaten. Danach werden sie gepresst. Der konzentrierte Most wird in kleinen Fässern zu 50l (Caratelli) abgefüllt.

Diese Eichenfässer enthalten die Gärhefe der früheren Jahrgänge. Der Charakter dieses Vin Santo hängt von den Trauben und auch von der Gärhefe (madre) ab, die in der Tenuta di Ghizzano mehrere hundert Jahre alt sein können. Nach drei Jahren werden die Caratelli geöffnet, der Wein wird probiert und, wenn er fertig ist, abgefüllt.
Das Bouquet erinnert an trockene Feigen und Aprikosen. Am Gaumen wirkt der Süsswein perfekt ausgewogen zwischen dem Alkohol und der Restsüsse.
Die jährliche Produktion beträgt rund 1300 Flaschen à 37,5 cl.

Artikel-Nr. 532
Trentino Aostatal Piemont Friaul Venetien Lombardei Ligurien Emilia-Romagna Abruzzen Marken Toskana Latium Umbrien Kampanien Sardinien Sizilien Apulien Molise Basilikata Kalabrien