Shaman Colline Pescaresi IGP Rosarubra

Die Erde schafft, nährt und schützt nicht nur, sondern flüstert Zeichen und kommuniziert Gedanken und Bilder». Der Schamane kennt die Sprache der Erde und der natur und verkörpert die Werte eines alten Erbes, das jedem gehört. Das ist der Lebenszyklus, in dem wir tief verstrickt sind. Die ältesten Weinberge des Anwesens sind die Hauptfiguren des «Shaman». Er wird jedes Jahr aus einer Sammlung der besten Trauben hergestellt und es werden max. 50hl in einem Holzfass vinifiziert. Von dichter, granatroter Farbe, besetzt von einem Rohkörperreichtum, der aus der späten Ernte im Weinberg stammt. Der Geruchsinn wird überrascht von der Integrität von Früchten, der harmonischen holzigen Tannine und den unvergleichlichen Aromen. Voll und rund verbreitet sich die unvergleichliche Eleganz im Mund.

Der Jungwein bleibt bis zum Ende der malolaktischen Gärung in Holzfässern und wird anschliessend in Stahl und Holzfässern gereift. Das Resultat: Ein üppiger Rotwein mit einer aussergewöhnlichen Weichheit. Der Restzucker, der aus dem teilweisen Antrocknen der Trauben stammt, verbindet sich mit einer eleganten Konzentration von Extraktionselementen, die an Pflaumen und rote Beeren erinnert und harmonische Tannine ergeben. Die Essenz fasziniert den Gaumen und vermittelt ein Gefühl von aromatischer Fülle. Ein wichtiger Wein, rund, äusserst angenehm, zu komplexen Gerichten zu kombinieren oder in tiefer Meditation zu geniessen.