- Cannonau
- 75 cl
Weinbau: Handlese der ganzen Traube, sorgfältige Ausdünnung, Sortierung, kalte Auslaugung vor der Gärung, fermentative Maischegärung in Edelstahl während ca. 15 Tagen bei einer Temperatur von 24°C.
weiterlesenSardinien
- Cannonau
- 75 cl
| Assemblage: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Cannonau. Handlese der ganzen Traube, sorgfältige Ausdünnung, Sortierung, kalte Auslaugung vor der Gärung, fermentative Maischegärung (ca. 20 Tage). Ausbau: 6 Monate in Edelstahlfässern und 6 Monate in der Flasche. |
- Cannonau, Cab. Sauv., Cab. Franc, Merlot
- 75 cl
| Gemäss der Sardischen Geschichte aus dem 16. Jahrhundert siegte Hassan «Il bello» anlässlich der blutigen Schlacht am Hafen bei Algerho gegen Carlo V. und wurde in der Folge als 3. König von Alghero gekrönt. Hassan von Asinara „der königliche Wein“ wird aus den Trauben Cannonau, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot gekeltert. |
- Cabernet Sauvignon / Merlot
- 75 cl
Der Cayenna entsteht nach sorgfältigster Traubenauswahl aus dem besten Rebberg des Weingutes Asinara. Der Rebberg befindet sich auf einer erhöhten Einzellage. Die Bodenbeschaffenheit ist sandig und tonhaltig, im Untergrund von lehmiger Natur mit fossilen Ablagerungen. Diese kargen Böden und das spezielle Mikroklima zeigen enge Parallelen zu den Begebenheiten in Bordeaux. Für Roberto Sassu war es ein klarer Entscheid, einen Bordeaux-Blend mit 75% Cabernet Sauvignon und 25% Merlot zu kreieren.
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- Vermentino
- 75 cl
Die handgelesenen und -verlesenen Beeren werden in kleinen Körben gesammelt und nach dem Entrappen einem leichten Pressvorgang unterzogen. Die alkoholischen und malolaktischen Gärungsprozesse …
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